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今日の地魚 「シマアジ」。

投稿者:鮮魚部

今日の地魚 「シマアジ」。

今日は「シマアジ」。流通しているほとんどが養殖物で、天然物は本当に希少品で南知多でも年に数回しか見ることができません。食べ方はお刺身が一番! おいしいマアジをさらに洗練した感じの上品な脂としっとりとした口当たりがなんとも言えません。寿司ネタとしても一級品で、天然物を出すお店はごく一部です。大型ほど味が良いですね。

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鮮魚部 editor

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