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カテゴリーアーカイブ ヤナギ奥田店

投稿者:奥田店惣菜部

夕方出来立て、チキン南蛮。

自家製のタルタルソースをたっぷり添えました。

投稿者:鮮魚部

今日の地魚 「シマアジ」。

今日は「シマアジ」。流通しているほとんどが養殖物で、天然物は本当に希少品で南知多でも年に数回しか見ることができません。食べ方はお刺身が一番! おいしいマアジをさらに洗練した感じの上品な脂としっとりとした口当たりがなんとも言えません。寿司ネタとしても一級品で、天然物を出すお店はごく一部です。大型ほど味が良いですね。

投稿者:奥田店惣菜部

今日の出来立て、鶏もも肉の和風ステーキです。

自家製のタレで漬け込みました。和風の味をいただきましょう!

投稿者:鮮魚部

今日の地魚 「トラフグ」。

今日は「トラフグ」。言わずと知れた「フグの王様」冬の味覚の代表格、特に天然物は別格です。また、トラフグは、トラフグだけでフルコースができるちからがあり「てっぴ(皮)」「てっさ(刺身)」「唐揚げ」「焼きフグ」「てっちり(鍋)」「雑炊」と楽しめます。追加で「焼き白子」など良いですね!てっさには薬味で「柚子胡椒」が合います。機会があれば是非お試し下さい。

投稿者:奥田店惣菜部

今日の出来立て、煮サバです!

青魚でヘルシーのご馳走!煮サバができました!

投稿者:鮮魚部

今日の地魚 「クロサバフグ」。

今日は「クロサバフグ」。見た目はシロサバフグとほとんど変わりませんが、クロサバフグの方が大きくなります。通常30cmくらいまで大きくなりますが、写真のものは43cmもありました。味はシロサバフグの方がやさしい感じで、クロサバフグは少し大味のようです。唐揚げにすると、とてもおいしくヘルシーですね。

投稿者:奥田店惣菜部

今日の出来立て、海老だけのかき揚げです!

具はむきエビだけでかき揚げにしました。皮と硬い頭が付いてないので食べやすいです!

投稿者:奥田店惣菜部

今日の出来立て、白身魚フライのタルタルソースです!

魚フライはタルタルソースだ!自家製のタルタルソースをたっぷりかけました!

投稿者:鮮魚部

今日の地魚 「シロサバフグ」。

今日は「シロサバフグ」。サバフグには「シロサバフグ」と「クロサバフグ」の二種類があります。通常スーパーなどで販売されているものは、シロサバフグの方が多く、お鍋や唐揚げで人気があります。骨が少ない魚なのでとても食べやすいですね!面白い食べ方で、身をシート状にし、下ゆでした野菜などを巻いてフライにします。切って盛りつければ断面がとてもきれいです。タルタルソースたっぷりがオススメ!

投稿者:鮮魚部

今日の地魚 「イトヨリ」。

今日は「イトヨリ」。ピカピカのピンクに黄色のライン!とても美しいイトヨリ。味は淡白な白身で和の料理には「すり身」にして椀などに使います。小型のものは、練り製品の原料になります。洋の料理にはバター焼き、ムニエルなど脂を添加してコクを高めてたものが多いですね。